紫外线传感器在食品生产紫外消毒杀菌中的应用

2023-06-28 10:45

空气污染、食品菌落总数超标等问题，食品生产企业已不再陌生。面对日益严格的国家标准，越来越多的食品企业也开始重视食品生产车间的消毒工作。微生物对人体健康有一定危害，最直接的危害是使人患上传染病，如乙型肝炎病毒、流感病毒、肺炎链球菌等。为了人么健康饮食，食品生产过程中必须严格控制微生物数量，对食品生产车间进行严格的消毒，才能有效地控制车间内的微生物含量。

用紫外线消毒灯照射可以有效祛除空气中的微生物细菌，紫外线杀菌是表面杀菌。紫外线照射杀菌是使微生物细胞内的核酸、原生质蛋白和酶发生化学变化而引起死亡，防止细菌污染，是目前空气消毒中常用的一种比较有效的方法。紫外线具有广谱杀菌作用，可杀灭包括细菌、结核杆菌、芽孢和真菌在内的多种微生物。要注意的是，紫外线对人体有害，此类设备只适合在无人在场的情况下使用。

紫外线辐射受空间面积、悬挂高度和自身功率的影响。30w杀菌灯的有效杀菌空间范围应小于30立方米。一般认为，每立方米空间的杀菌灯功率应大于1 -1.5 w。灯管的悬挂高度应小于2.5米。有的单位有一盏灯的悬挂高度大于2.5米，甚至大于3、4米。紫外线的照射强度与照射距离几乎成反比。如果挂得太高，难免会影响杀菌效果。

食品加工厂使用紫外线消毒灯时，必须选择符合标准的灯具。紫外线杀灭微生物所需的剂量取决于紫外线的强度和照射时间。此外，紫外线的杀菌效果还受温度（适合20—40摄氏度）、60%以下湿度、悬浮物、有机物等的影响。